Rumpukakku

Kyseessä sisällöltään identtinen kakku kitarakakun kanssa :) 6 munan kakku tämä.

Kitarakakku

Kaverin pienen pojan 3v synttärikakku kyseessä..Settiin kuuluu myös rumpukakku :)

Pohjana 2x 4 munan suklaa käärettorttupohjaa rouhitulla pätkiksellä höystettynä. Täytteessä tällä kertaa mascarponejuustoa, kermaa ja rouhittuja pätkiksiä+ kuivattua minttua.

Täytteen ohje:

1prk mascarponejuustoa (tai jos haluaa voi käyttää maustamatonta tuorejuustoa 200g)
1prk Flora vispiä tai 2,5dl mitä tahansa vispikermaa/kuohukermaa
1pss minipätkiksiä
1rkl kuivattua minttua
0,5 dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma. Sekoita mascarponejuusto rouhitun pätkiksen sekaan, ja lopuksi nämä kerman kanssa sekaisin. Lisää sokeria maun mukaan, ja kuivattu minttu.


Päällä kakussa vaahtokarkkitaikina, kaupasta valmiina ostettu kaulintamassa(?) vai millähän nimellä se nyt mahtoi kulkea.. Massan alla kakun päällä on 2dl kermaa aika kovaksi vatkattuna.

Kitaran kielet ym on tehty koristelugeelillä, helmet ovat pehmeitä kullan ja hopean värisiä koristelukuulia.

Kana-pekonipiirakka

Iski sitten oikein suolaisen ja rasvaisen himo, ja piti jotain kehitellä ja ÄKKIÄ!

Tämä on vallan helppo piirakka, jonka valmistuksessa ei kauaa kestänyt--. 45min meni uunissaoloaikoineen siihen kun oli lautaselta syötynä :D

Pohja:

250g voita
4dl vehnäjauhoja
1 1/2dl kylmää vettä

TAI valmis murotaikina/piirakkataikina

Täyte:

1 paketti pekonia
250g kanasuikaleita
2 isoa sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
4 pienehköä tomaattia
1prk ananaspaloja
2rkl ketsuppia

mustapippurirouhetta, 1 lihaliemikuutio, 1 tl suolaa,

(aurajuustoa, jalapenoja, herkkusieniä..mistä ikinä nyt sattuu hirveesti tykkäämään)

munamaito:

2 munaa
2 1/2dl maitoa

Pinnalle juustoraastetta


Valmista taikina nyppimällä voi ja vehnäjauhot keskenään. Lisää sitten kylmä vesi, ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita taikina kelmun sisälle ja jääkaappiin lepäämään.

Valmista täyte. Pilko pekoni, paprikat, sipuli, valkosipuli ja tomaatit  kuutioiksi. Ruskista ensin pekonikuutiot, ja lisää sitten pannulle kanasuikaleet. Kun kanat alkavat olla lähes kypsiä, lisää joukkoon sipuli ja paprikakuutiot. Kun sipulit alkavat olla läpikuultavia, lisää joukkoon valkosipuli, ja tomaattikuutiot sekä ananas. Anna muhia pannulla, ja lisää joukkoon mustapippuria, lihaliemikuutio, suola ja ketsuppi. Itse lisäsin tässä vaiheessa joukkoon sinihomejuustomuruja n. 1/2dl.

Levitä taikina suurehkolle uunipellille ja esipaista 225 asteisessa uunissa n. 5min. Tämän jälkeen levitä täyte pohjan päälle, sekoita munamaito ja kaada se täytteen päälle. Lopuksi ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa n. 20min alatasolla. Piirakka on valmis kun reunat ja juusto ovat ruskistuneet kauniisti. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Sit ei muuta kuin syömään! Lisukkeeksi käy vaikka vihreä salaatti.

Nopeat rukiiset pizzahyrrät

Ystäväni Eeviksen innoittamana lähdin laittamaan vedetään hatusta- reseptiä ylös. Tämä resepti on koostunut puuttuvista aineksista ja sovellustaidosta :D  Olen tykännyt tehdä pizzahyrriä peruspizzataikinasta, mutta yhdellä kerralla jauhot loppuivatkin kesken, ja piti käyttää ruisjauhoja lisänä. Tänään, kun alkoi tehdä näitä mieli oli hiiva loppunut..

Tälläinen ohje tällä kertaa!

Pohja:

3dl kylmää vettä
6dl vehnäjauhoja
2dl ruisjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
50g sulatettua voita

Täyte:

250g jauhelihaa
paketti pekonia
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
100g (puoli pakettia) paseerattua tomaattia  (hätätapauksessa sama määrä tomaattimurskaa käy)
tomaattipyrettä pohjalle levitettäväksi, n. 2rkl
lihaliemikuutio
oregano, basilika, mustapippurirouhe
juustoraastetta


Täytteeksi käy mikä tahansa lempipizzatäytteesi, kunhan ei ole liian kosteaa! Itse laitoin vielä aurajuustoa ja jalapenoviipaleita.

voiteluun kananmuna

Koska taikina ei ole hiivataikina, käytä kylmää vettä! Halutessasi voit toki tehdä hiivatasikinan, käytä silloin lämmintä vettä ja 50g tuorehiivaa.

Mittaa vesi kulhoon, ja sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta vähitellen, ja vaivaa kuten hiivataikinaakin. Lisää joukkoon pienissä erissä jauhon kanssa vuorotellen jäähtynyt, sulatettu voi. Taikina saa olla aika napakkaa, mutta ei liian kovaa/kuivaa.


Jätä taikina lepäämään. Ruskista pannulla pieneksi kuutioitu pekoni, ja lisää sitten jauheliha. Kun jauheliha on lähes ruskistettu, lisää joukkoon sipuli, ja hetken kuluttua valkosipuli (murskattuna, viipaleina, tai rouheena..) . Lisää pannulle paseerattu tomaatti, ja anna hautua hetki.

Kun täyte on vähän jäähtynyt, kauli pohjataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sivele pintaan tomaattipyre, ja ripottele juustoraastetta. Levitä sitten täytettä niin , että molemmille pitkille sivuille suorakaidetta jää täyttämätöntä pohjalevyä n. 5cm levyiset kaistaleet. Varmista ettei täyte ole liian vetistä! Tomaattimurskan kanssa helposti jää ylimääräistä nestettä, joka tekee sitten sen ettei hyrrät pysy kasassa vaan keittyvät mössöksi.

Kääri kuten korvapuusteja varten levy rullaksi.  Leikkaa rullasta n. 3cm paksuisia paloja, ja nostele pellille. Voit kääntää reunoja vähän että menevät suppuun päältä, täyte pysyy paremmin sisällä. Voitele kananmunalla. Voit ripotella pinnalle vielä juustoraastetta.

Pista 250-asteisessa uunissa n. 10-15min riippuen hyrrien koosta. Ovat valmiita kun pinta alkaa olla kaunnin ruskea!

Anna hyrrien jäähtyä ennen kun alat siirtelemään, pysyvät paremmin kasassa.


Jos teet hiivataikinasta, muista taikinan kohotus!

Kysymyksiä ja vastauksia

Laitan tähän tälläsen kommentointitekstin :) eli tähän voi laittaa kommentteihin kysymyksiä, toiveita blogin suhteen, toiveita jos haluaa että kokeilen kehittää jotain reseptiä jne. Rohkeesti vaan kommentoimaan!

Hyvää viikonloppua kaikille!

Taru

ps. tässä kuussa on tulossa ainakin kitarakakku ja rumpukakku :)

Perjantai 13. ja tiramisu-suklaakakku

Kuten otsikosta ehkä voi jo päätellä, tämä päivä ei ollut paras kakuntekopäivä omassa historiassani. No, olisi tämä projekti voinut huonomminkin mennä--kaikki meni putkeen ihan siihen asti kun piti alkaa koristelemaan kakkua..Ensimmäistä kertaa pitkästä aikaa iski tunne, että nyt tätä kakkua ei saa syötävän näköiseksi, ei sitten mitenkään. Mutta aloitellaan sitten kuitenkin reseptin kertominen, ainakin siihen saakka kun kaikki meni putkeen ;)

Kakkupohja:

6 munaa
2 1/2 dl sokeria
1 1/2dl perunajauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
100g tummaa suklaata
25g voita
2 rkl maitoa

Voitele ja korppujauhota vuoka, laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi, ja lisää kuivien aineiden sekaan. Sulata voi ja sekoita maitoon. Vaahdota munat ja sokeri kunnon vaahdoksi, ja lisää sekaan vuorotellen jauhoseos ja voi-maito. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 50min-1h, kunnes kakku alkaa irtoamaan vuoan reunoista.

Kumoa hieman jäähtynyt kakku vaikka leivinpaperin päälle jäähtymään.

Täyte 1.

1 1/2 dl vispikermaa
200g Valion Tiramisu- maustettua rahkaa
1rkl kylmää kahvia
1tl kaakaojauhetta
1rkl sokeria

Vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita rahka kerman joukkoon, ja lisää kahvi, sokeri ja kaakaojauhe. Laita jääkaappiin.

Täyte 2.

suklaakakkumousse tai suklaamousse (valmispussukka)
50g valkosuklaata rouhittuna

Valmista mousse pussin  ohjeen mukaan, ja sekoita joukkoon rouhittu valkosuklaa.

kostutukseen :
2dl maitoa+ 1/2 tl vaniljasokeria

Leikkaa kakkupohja osiin. Kostuta vaniljamaidolla, laita ensin täytettä 2 ja sitten täytettä 1 , ja kasaa kakku tällä tavoin.

Kostuta hieman kakun pintaakin. Laita kakku jääkaappiin vetäytymään sillä aikaa kun valmistat kreemin kakun pintaan.

sokerikreemi:

125g margariinia
1/2 tl vaniljasokeria
4dl tomusokeria
1rkl vettä

Vatkaa ensin hetki huoneenlämpöistä margariinia kulhossa, ja lisää vähitellen tomusokeria voimakkaasti vatkaten. Lisää kylmä vesi, ja jatka vielä vatkaamista.

TAI  niinkuin itse jouduin tomusokerin puutteessa tekemään..Tämä toinen kreemi ottaa pidempään tehdä, ja on monivaiheisempi. Toisaalta tätä on helpompi levittää kakun päälle.

marenkikreemi

3 munan valkuaiset
2,4dl sokeria
300g suolatonta voita

Erottele valkuaiset, ja mittaa sokeri haudutuskattilaan. Lämmitä koko ajan sekoittaen kunnes sokeri on täysin liuennut valkuaisten sekaan. Kaada kulhoon.

Vatkaa tehosekoittimella kunnes marenki on kovaa

Lisää joukkoon huoneen lämpöinen voi osissa ja jatka vatkaamista.




Ota kakku jääkaapista, ja sivele ohut kerros kreemiä pintaan. Jos käytit sokerikreemiä, ja se tuntuu tönkölle levittää, voit pistää sen ihan pieneksi hetkeksi mikroon, jolloin se sulaa hieman ja helpottaa levittämistä.


Käytä kakun kuorruttamiseen oman maun mukaan marsipaania, sokerimassaa tai vaahtokarkkitaikinaa. Itse käytin sokerimassaa, jonka värjäsin pastaväreillä. Tästä kohtaa alkoikin koristelun alamäki tällä kertaa.. Sain aikaan ihanan marmoroidun pinnan-- oli ruskeaa, valkoista ja vaaleanruskeaa. Kaikki oli upeeta ja ihanaa, kunnes aloin nostamaan levyä kakun päälle, ja huomasin sen juuttuneen pöytään kiinni.. Ei muuta kun massa myttyyn uudestaan ja kaulitsemaan taas..värit sekoittuivat liikaa, ja tulos oli ruman ruskea :(

Kun sain massan kakun päälle ja käänsin selkäni, 2v apulaiseni päätti vähän moukaroida kakkua..Ruman värin ja moukaroinnin yhteistuloksen jälkeen päätin sulattaa suklaata ja tehdä edes jotain pelastaakseni kakku-paran. Koukeroista tuli mitä tuli, ja tässä vaiheessa paloi leipurin hihat :D piti tehdä koristeeksi kukkanen kakun päälle.

No, kakku tuli valmiiksi, ja odottaa huomista että pääsee syödyksi. Eiköhän maku tälläkin kertaa korvaa ulkonäkövajeen.

Amerikkalainen omenapiiras (apple pie)

Tämä herkku on parhaimmillaan lämpimänä ja jäätelön kanssa :))  meidän perheen suosikki. Ohje ei ole oma, vaan jostain netin kätköistä löydetty viime syksyn aikana. Pahoittelut kuvan laadusta (tai lähinnä väristä) , liesituulettimen valo on palanut, ja salaman kanssa ruokakuvista tulee ällöttävän näköisiä (ks. kanavuoka)..

Pohja+ kansi 2 pkt murotaikinaa
tai

6 dl vehnäjauhoja

150 g voita

1/2 tl suolaa

5 rkl vettä (kylmää)

Täyte

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 1/2 tl kanelia

1/2 tl suolaa

1/4 tl neilikkaa

1 kg omenaa (hapokas lajike)

2 rkl sitruunamehua

25 g voita

Voiteluun

1 kpl munaa (Mittaa omenapiirakan taikinan jauhot, voi ja suola kulhoon ja nypi seos murusiksi. Lisää vettä ripotellen, kunnes taikinasta muotoutuu pallo. Vaivaa taikinaa hetki leivinpöydällä, jauhota pallo kevyesti, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.) Sekoita kulhossa jauhot, sokerit, kaneli, suola ja neilikka. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat kulhoon ohuiksi viipaleiksi. Lisää sitruunamehu ja sekoita. Laita uuni kuumenemaan 250-asteeseen. Jaa pohjataikina kahteen osaan, toinen osa saa olla hiukan suurempi. Kauli pienempi osa piirakkavuoan pohjaa hiukan suuremmaksi levyksi ja nosta vuokaan. Vuoka saa olla halkaisijaltaan noin 22 cm. Kaada täyte pohjalle ja tasoita. Kauli loput taikinasta levyksi ja nosta omenoiden päälle. Purista taikinan reunat tiiviisti yhteen, käännä alaspäin ja rypytä haarukalla tai sormin. Vedä taikinan pintaan muutama viilto, jotta höyry pääsee kulkemaan. Paista piirasta ensin 10 minuuttia, laske sitten lämpö 175-asteeseen ja paista vielä tunti.

Kanavuoka

‎6kpl rosamunda-perunoita                            (n.4-5 henk)
1 kesäkurppa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2,5dl ruokakermaa
 lihaliemikuutio, suolaa, pippuria, paprikamaustetta, timjamia

Viipaloi potut n. puolen sentin viipaleiksi, öljyä ne, laita sekaan suolaa, paprikamaustetta,ja timjamia.

 

Viipaloi ja öljyä kesäkurppa. Sekoita toisessa astiassa jauhoja, suolaa, pippuria. Leivitä kurpat jauhoissa ja ruskista pannulla öljyssä.

 

Voitele uunivuoka, ja lado pohjalle puolet perunasta, kesäkurpat, renkaiksi leikattu sipuli,  murusteltu lihaliemikuutio, valkosipulinkynnet ja ruokakerma. Voit laittaa vuoan uuniin.

 

Ruskista pannulla öljyssä 3-4 kanan filettä, älä paista kypsäksi asti. Lado vuokaan , ja levitä loput potut päälle. Neste ei saa peittää päälimmäisiä perunoita, mutta muuten saa olla runsaasti.

 

 Laita 225 asteeseen uuniin tunniksi, lisää sitten juustoraastetta päälle ja odota kunnes on kaunis väri.

 

 

Täytettyjä kasviksia..

Ajattelin nyt laittaa tämänkin tänne, vaikka ei nyt leivontajuttu olekkaan.. Tein tänään täytettyjä paprikoita ja kesäkurpitsoita, mun herkkujani! Sisällä villiriisiä, jauhelihaa, fetajuustoa, valkosipulituorejuustoa, sipulia ja päällä juustoa. Täyttävää, ja samalla niin kovin kevyttä.. NAM.